Pavo campofrío
Analizando una etiqueta que he encontrado en Internet(seleccionada al azar), podemos observar que el pavo está compuesto por:
-Muslos de pavo, agua y sal: ningún problema
-Lactosa y proteínas de leche: el primero es el azúcar presente en la leche. Que contengan estos ingredientes, limita muchísimo la elección a aquellas personas intolerantes.
-Dextrosa: azúcar, dependiendo del embutido se pueden encontrar hasta 5-10gramos de azúcar.
-Estabilizadores:
E-451: Evitan la pérdida de agua
E-420: es sorbitol, un hidrato de carbono del alcohol. Puede causar problemas intestinales. Se metaboliza como fructosa.
E-407: carragenato, sustancia que se extrae de las algas y que sirve como espesante
-Aromas: la normativa no obliga a especificar lo que han utilizado.
-E-621: glutamato monosódico
-E-316: compuesto extraído de la vitamina C.
-E-250: Son nitratos,posiblemente tóxicos y cancerígenos. Puede ser un problema a largo plazo, si su consumo es muy frecuente.
-Proteína de soja: Casi siempre que se aísla proteína de soja, aparecen nitrosaminas que son compuestos cancerígenos.
No entraremos a debatir el 97% libre de grasa que es una gran estratagema para vender más. Sería como vender una manzana e indicar que está libre de grasa al 99,5%...
Qué podemos extraer de todo esto?
-Los embutidos per se no son malos. El problema son todos los “añadidos”, a veces se usa incluso fécula de patata para abaratar costes.
-La sal no es mala
-Los embutidos deben de ser de consumo ocasional. . Para comprar la carne, lo mejor es la carnicería y no los supermercados.
-Los embutidos más sanos son:
* el jamón serrano, si es sin nitratos mejor (E-249,E-250,E-251E-252) y curado. El que se lo pueda permitir, que compre Ibérico de bellota, o en un peldaño inferior, el Ibérico de recebo.
* el queso: generalmente, no lleva nada de aditivos y nutricionalmente está bastante bien. Si son de leche cruda, como el queso Roquefort y curados mucho mejor.
Evidentemente, el título era una ironía...
jajaja esta bien el titulo como ironia!
ResponderEliminarpero la verdad que chungo este tema joder... yo consumo bastante embutido embasado de los super, sobretodo al trabajo siempre me llevo un bocadillo de embutido.. argg :P
Dani Runner.
Es preferible que lleves algo de casa en un tupper.
ResponderEliminarPara el bocadillo lo mejor es queso, jamón serrano de calidad o alguna lata en conserva(AL NATURAL!) como atún,bonito,sardinas... De vez en cuando, puedes incluir lo que te apetezca.
PD: Otra opción es hacerte el embutido tú mismo!!
Saludos!