Definimos el IF(ayuno intermitente) como la privación de calorías procedente de líquidos o comida durante un lapso de tiempo que suele ser bastante corto. Esta propuesta nutricional se basa en: Periodos de ayuno(16h o más aunque ya se considera ayunar tras 12h sin ingerir alimento) en el cual se produce catabolismo seguido de períodos de ingesta abundante de comida en el que predomina el anabolismo.
Numerosos estudios avalan sus efectos beneficiosos para el ser humano. El ayuno es un pequeño estrés mediante el cual el cuerpo produce adaptaciones beneficiosas a través de un mecanismo de homeóstasis. Entre los beneficios que produce podemos destacar:
-Aumenta el metabolismo y por ende acelera la quema de grasas(lipólisis). Se produce un aumento en la transcripción de PDK4, LPL, CPT I, esto quiere decir que se producirá un mayor ahorro de glucosa y una mayor utilización de ácidos grasos.
-Disminuye la insulina
-Eleva los niveles de GH(hormona del crecimiento)
-Produce altos niveles de GLUT4, por lo que el cuerpo estará más receptivo a la ingesta post-ayuno de los H.C segregando menos insulina para que la glucosa pueda entrar en el músculo. Interesante en deportistas, tras un ayuno el almacenamiento de glucógeno es mayor que en una persona normal que no haga ayuno.
-Reduce el estrés oxidativo
-Desintoxica el cuerpo de las agresiones diarias a la que le sometemos(exceso de H.C, exposición a ambientes “tóxicos”, toxinas..)
-Favorece la regeneración de todos los tejidos y dá descanso a órganos como los que componenen el aparato digestivo, que como bien sabemos con una ingesta diaria de unas 4-5 comidas estarán trabajando todo el día a pleno rendimiento. Es decir, tiene efecto “anorexigénico”.
-Regula los niveles de colesterol ,triglicéridos, insulina, glucosa, tensión arterial…
-Aumenta la longevidad, sobretodo en períodos por más de 24h.
Estos son los más destacados, cabe destacar que el período de ayuno no debe de ser un martirio físico y psíquico en el cual pasar hambre. En resumidas cuentas, el cuerpo humano está totalmente fisiológicamente adaptado para pasar períodos sin recibir alimentos y incluso es beneficioso siempre y cuando se tenga conocimiento de causa.
